aubergine farcie aux légumes dans recette sante

aubergine farcie aux légumes

ma recette est trés simple:

laver tous les légumes les légumes

éplucher les 3 oignons, les couper en fines rondelles  et les faire frire dans l'huiles d'olive en les faisant juste blanchir .(réserver dans un plat et garder l'huile d'olive restante)

découper l'aubergine dans le sens de la longueur en faisant 2 ou 3 incisions (tout dépend de la grosseur)mais laisser la queue de l'aubergine qui retiendra chaque tranche puis  couper les tomates en tranches fines.

disposer l'aubergine dans un grand plat sur un lit d'oignons frits et de tomates, puis entre chaque tranche d'aubergine mettre des oignons et des tranches de tomates.

verser dessus l'huile d'olive restante, saler et poivrer.

mettre le plat au four à 180 ° pendant 1 heure 15 environ.

On peut déguster ce plat seul ou avec des brochettes ou des grillades .

Mais surtout utiliser de l'huile d'olive, elle donne un très bon gout aux légumes!

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